固然內部稱之為收編模式，但鹿角巷對部門山寨門店的懷柔做法讓人遐想到另一個更精確的詞招安。一直被山寨纏身的鹿角巷自上年底拿到第43類商標注冊后開始了進一步的肅清工作，而在這個過程中除了肅清侵權門店外，鹿角巷另辟蹊徑開啟了收編模式。整個新中式茶飲市場已經進入了競爭的下半場，除了進行清理山寨門店的工作外，鹿角巷對內還要連續不斷地創造和升級迭代。
小店合作 統一整改
2024年12月，拿到第43類商標后，鹿角巷將注意力重要會合在了肅清剩余近4000家侵權門店的工作上。
近日，北京商報獨家獲悉，對于線上侵權店鋪，鹿角巷與第三方平臺美團達成戰略合作，陸續下架侵權店鋪。而對于線下的侵權門店，除了進行慣例流程的肅清工作外，鹿角巷推出小店合作模式，對評估后符合前提的山寨門店進行收編，統一整改。
對于收編門店，將推出特有的菜單。在產品方面，這類門店除了鹿角巷系列產品外，還將推出特有的單品，代價上相對來說會對照低。在控制方面，以分層控制的模式，由總部控制城市、城市控制其下屬門店，總部直接對城市擔當。統一整改后，這些門店統一以鹿角巷正版門店露當鋪借款審核出，現在有35家山寨門店符合鹿角巷的收編前提，此中20余家位于北京。
北京商報針對收編山寨門店的布局采訪了鹿角巷，鹿角巷國內地域品牌總經理譚力表示，公司在統一尺度的根基上規定互惠互利的合作模式，對于進行合作的山寨門店，公司會進行技術的評估，假如各方面前提符合，依照品牌的收編門店升級模式進行合作運營。同時，這類門店的sop(尺度功課程序)會進行統一尺度，在物料採用上將嚴格采用鹿角巷制定的統一物料，只是店型和價位會有區別。
去山寨化的快速通道
鹿角巷創始人邱茂庭曾表示，鹿角巷山寨門店最猖獗時到達7000家，這也正是鹿角巷選擇收編模式的主要因素。上年底，鹿角巷拿到第43類商標，意味著其獲得該商標的採用權，若市場上出現同商標或者相似商標的仿冒品牌，那麼這些仿冒品牌就構成了侵權行為。然而，去山寨化并非易事，需要消耗時間、金錢，更況且對于鹿角巷來說，山寨門店是正當鋪借期長短牌門店的幾十倍，現在鹿角巷全國進入系統的門店僅165家。
實際上，在鹿角巷拿到商標后也開始從模式、產品、場景等多方面布局新策劃。此前，北京商報了解到，后續鹿角巷店型設計分A店和B店兩種類型，A店為甄選店，其面積較大，裝修較有特色;而B店為熱點商圈50平方米以下外帶店。同時，鹿角巷也會對門店視覺在原有民眾所知的一些經典元素以外進行大幅度革新、創造。在產品方面，鹿角巷將對菜單進行升級，并會推出幾款現在茶飲市場上很少見到的新品，但願增加消費者對鹿角巷的辨認度。
在北京商務經濟學會常務副會長賴陽看來，以訴訟的方式進行肅清周期長，且部門山寨門店補償才幹較弱，并不會有實質回報。以收編的模式進行去山寨化，一方面將會擴大品牌市場，另有也減少了山寨品牌對于企業的陰礙，在控制功效好的場合下會有一定成效。不過，需要在產品品格、門店控制、供給鏈等方面進行把控，以防陰礙品牌形象。
重回頭部陣營存挑戰
固然說收編模式對于鹿角巷去山寨化是一個快速通道，可是更需要注意尺度化統一控制。中國食物產業解析師朱丹蓬表示，收編山寨門店相對于以告狀的方式進行博弈，是最快的一種想法，對于鹿角巷現在的場合來看是一個不錯的舉措。不過，收編后的門店整個供給鏈肯定要依照鹿角巷的統一尺度來運營，需要兩方達成協議，鹿角巷也需要在控制、合作模式等方面下功夫，以免造成不佳反映。
如今新中式茶飲已經進入競爭的下半場，茶飲市場競爭劇烈，無論是頭部茶飲品牌還是跨界茶飲品牌，都已經在產品、門店場景、布局范圍等當鋪放款後的步驟多方面進行了升級和轉型，對于鹿角巷來說，在去山寨化的同時重回頭部陣營存有一定挑戰性。
賴陽表示，創造品牌、產品趕快崛起相對對照容易，而對于有一定積累的品牌進行不同化突圍會有一定難題。由于消費者已經對品牌產生一定的固化思維，進一步提拔的難度也對照大。所以不少企業試探多品牌戰略，用新的品牌拓荒新的市場。當鋪黃金保管接下來鹿角巷的還擊不僅要繼續去山寨化，還需拉大與其他品牌的不同，進行系台灣當鋪借款方式統地升級。
