突如其來的疫情，餐飲行業受陰礙巨大，讓原先熱烈的春當鋪借款成本節旺市，變得一片寂靜。
這兩天，又一家著名餐飲品牌因受疫情沖擊，知名的潮汕牛肉涮鍋店。5年時間在全國拿下了132家門店，現在每日賠本200-300萬左右，不借貸的話能撐兩個月。最壞的盤算便是賣物業、賣屋子來支撐，把最后一套賣完就結束。
八合里海記合伙人：
賣完最后一套物業再結束
八合里海記，知名的潮汕牛肉涮鍋店。5年時間，以一份潮汕牛肉涮鍋，在全國拿下了132家門店的戰績，但在這個春節，尚在營業的門店，只剩23家。
八合里海記的員工總數在5000人左右，早先已經休假的員工，臨時還在家中待命。取消堂食的門店，春節時期自愿上崗的員工，現在都在幫助外賣運營。在營收銳減的場合下，他們選擇了分批發放員工工資的方式：先發一部門，剩下的等場合不亂后補發。員工應得的一分錢都不會少的!哪怕是賣屋子來發工資。八合里海記的合伙人之一林海平說道。
現在尚在營業的門店重要是靠外賣業務運轉，炒牛河、牛肉涮鍋套餐都是食客對照青睞的選擇。現在每日賠本200-300萬左右，不借貸的話能撐兩個月。現在國家給出了疫情借貸優惠政策，但八合里海記在情勢尚不明朗的場合下，并不盤算冒這個風險，最壞的盤算便是賣物業、賣屋子來支撐，把最后一套賣完就結束。
外賣業務連續增長
據證券時報，八合里相關擔當人回跟銀行借錢利息應表示，現在公司運行狀況優良，在當下沒有借貸需求。
該擔當人表示，八合里不但願給國家添麻煩，能自己辦理的就自己辦理，哪怕是賣屋子。現在企業的運行狀態還算是優良，處于復產階段。假如社會覆原到正常場合下，我們也能逐漸覆原到往常的經營狀態。公司當前面對的經營的難題在可把控的范圍之內。我們的現金流儲備可以支撐當下的運營開支，在當下沒有借貸的需求。
在餐飲行業的門店經營普遍歇業的大環境下，八合里同樣選擇加大對外賣業務的支援，上架了即食牛肉丸、牛腩、牛肉涮鍋家庭套餐。
八合里擔當人介紹，我們的經營分為外賣和堂食營業分割兩個版塊，外賣營業都是到店自提和線上外賣，以前外賣都是賣快餐，目前增加了主食外賣的部門，我們的外賣業務在連續不亂的增長當中，畢竟大部門人宅都在家里，還是會想調換一下口胃。
對于公司當前面對哪些難題，該擔當人也坦言，目前面對的難題重要是歇業只有支出沒有收入，另有配送也對照麻煩，由於缺送外賣的快遞員。
據了解，八合里取消堂食的門店、春節時期自愿上崗的員工，現在都在幫助外賣運營。八合里的擔當人指出，我們所有門店都是關門的，依照政府的制定和要求進行乾淨消毒殺菌，員工在宿舍吸取，沒有員工感染肺炎病毒。
網友評論
對于這個動靜，當鋪借款適合誰許多喜愛吃牛肉的小同伴們肯定是不適的。有網友評論稱：放我出去，有許多企業需要我挽救、挺住啊老板們!熬過去了便是報復性消費!我愛吃的都不要垮啊球球了!，堅定住!等我來吃!
員工疫期求減薪
老鄉雞董事長手撕聯名信
我寧虧5億、信用貸款在當鋪可以嗎賣房賣車，也要讓16萬員工有飯吃、有班上，老鄉雞董事長束從軒的一席話，帶著些許慷慨，手撕員工減薪聯名信的視頻也火遍網絡。
作為全國著名的中式快餐餐飲連鎖企業，老鄉雞擁有全國800家門店，此次抗疫時期，老鄉雞為保障客戶康健及社會不亂關閉了大半的店面，現有規模員工一個月的工資成本約7000多萬元，而營業店面的收入只相當于正常營業時候的20%左右。
束從軒表示，疫情對餐飲業，甚至整個社會經濟都造成了重大的陰礙。老鄉雞守舊估算要有5個億的損失。
但他指出這不是事。我們把顧客和員工的安全拿捏的死死的。再多損失都不足為惜，比起國家的損失這又算得了什麼呢?這都不是事!
束從軒怒撕員工聯名信。他說，前幾天，接收這封信。是員工聯名提出：疫情時期，都不拿工資，還各個都在上面簽字按手印!我覺得這個當鋪日利息是你們糊涂!感激你們的大愛，哪怕是賣屋子、賣車子，我們也要千方百計地確保你們有飯吃、有班上。
視頻發出后，的確有幾家銀行跟我聯系，可是中信銀行合肥分行上門找到我們的時候，是直接帶著一整套綜合授信與金融服務辦理方案來的。由合肥分行副行長帶隊組成的工作組2月10日上午來到公司向我們了解場合，下午我們敲定了合作內容，2月11日下午大概6點半，中信銀行第一筆流動資金借貸已經到了老鄉雞的賬上，心定了，也暖了董事長束從軒興奮的表示。
據了解，中信銀行此次為老鄉雞提供的借貸總額度為1個億，首筆提款3000萬元重要用于緩解老鄉雞短期流動性資金緊張，保障員工工資發放與根基原材料采購。
針對這次火速援持，中信銀行合肥分行劉訓海副行長通知：疫情發作后，中信銀行就開啟了信貸審批的綠色通道，對于符合前提的企業，特別是抗疫企業和奮斗在抗疫一線的民生企業，要去除萬難，特事特辦，審批要高效，放款要極速，原則上不過份24小時，同時，全面落實利率優惠政策，幫企業減輕后顧之憂。
板屋燒烤隋政軍：
全員降薪自救，活下去比當英勇更主要
作為餐飲行業燒烤細分領域的頭部企業，板屋燒烤的員工在2月1日隋政軍轉發了關于西貝的文章后，自發地組織了一場請求工資減半的減薪運動，據板屋燒烤發表的匿名查訪問卷顯示，76%的員工自愿支援這一行動。
隋政軍稱，這次疫情的出現對于他們團隊也算是好事，由於團隊到目前為止，還沒有履歷過這種大型危機。
現金流就相當于一個人的血液，很恐怖。血液平時看似不主要，流一點血你會覺得無所謂，覺得心臟比血更主要。但便是看似不主要的血液，假如全部放光，心臟、肝肺再好，還是得死。隋政軍說。
隋政軍稱，板屋燒烤目前有140多家門店，5000名左右員工，月營收約為一個多億，現在每日我們的賠本額是150萬左右，不到200萬，一個月差不多賠本5000萬。賬上的現金流假如完全不采取任何措施，可以支撐三、四個月。
隋政軍表示，原材料相關的是大頭，但假如沒營業，也就根本沒有了這塊成本;另有最大的成本是房租和人工成本，我們一個月差不多有近3000萬的房租成本，幾千個員工都包吃住。假如成本能減低，比如房租能免付、員工工資減半，能撐一年。這中間還有許多工作要做，畢竟房東和員工也不容易。現在許多員工1月份的工資都還沒發，我們的狀況也很艱難。
