餐飲的芳香吹到了互聯網圈，遊戲、字節、B站，開辟了新的戰場。
8 月 2 新竹 當鋪日字節跳動投資餐飲控制公司東方鴻鵠，持股比例達 13%，7 月 28 日，B站入股上海曾士餐飲，成為該公司的第二大股東，持股比例達 149%。上海曾士餐飲掀起了輕奢快餐的概念，旗下品牌粉紅漢堡現在在上海擁有十家門店。
字節跳動和B站在餐飲賽道見面，在同一張牌桌上的還有遊戲。
本年以來遊戲陸續出手投資了鹵味快餐盛香亭、連鎖中式面館和府撈面等餐飲品牌，字節跳動也兩次投資了涮鍋食材店懶熊涮鍋、輕食物牌鯊魚菲特等餐飲品牌。近幾年的餐飲熱到發紫，引得互聯網巨頭爭相布局餐飲賽道。
細數被投品牌均屬于餐飲重做的新概念餐飲品牌，數據顯示本年上半年餐飲消費回暖，銷售額同比增長 482%，到店餐飲同比增長 931%。途經上年疫情帶來了行業洗牌后，本年火熱的餐飲品牌，紛飛打出不同化的競爭點，甚至迎來了資源的春天。
互聯網雖同時下場齊聚一個賽道，但各家的愛好仍有差異。
遊戲偏愛中式快餐，最看重數字化
近兩年，遊戲在線下餐飲店方面的投資可謂是出手頻頻。
2024 年 9 月遊戲介入和府撈面的 D 輪融資，此舉成為了遊戲攻擊線下餐飲店的標志。在此之前，遊戲只是介入過奶茶和咖啡等飲品品牌融資。隨即 2024 年 4 月，遊戲入股鹵味品牌盛香亭，7 月遊戲再次介入和府撈面 8 億人民幣的 E 輪融資。
從盛香亭到和府撈面，遊戲在餐飲方面的投資透露出濃濃的中式快餐味。
遊戲投資董事總經理夏堯在投資和府撈面時表示，我們看好中國市場快餐行業的時機。依據中國飯店協會發表的《2024 快餐產業發展教導》顯示，跟著快餐客群飲食習慣、用餐場景等變化，本年第一季度，中式快餐在快餐市場份額中已過份 85%。中式快餐品牌已經擺脫了西式快餐品牌的打壓，搭入了發展的快車道。
和府撈面將面館混合書房元素，打造擁有紅燈籠、書架的精致就餐環境，同時重新定義中式面館的定位，不再局限客單價低的面條，而是打造高檔產品，借鑒日式拉面搭配小食和飲品的銷售方式，同時推出免費續面的營銷謀略。
通過被投企業和府撈面和盛香亭來看，二者均屬于從傳統中式飲食切入，混合國風元素，打造更為純正的中式就餐場景。值得注意的是，和府撈面和盛香亭在客單價上都高于同品類產品，此中和府撈面的客單價在 45 元左右。
從蘭州拉面、黃燜雞、楊國福等前浪中式餐飲品牌來看，中式餐飲是最有萬店基因的品類。和府撈面的創始人李學林也曾表示但願將和府撈面打造成頭部的餐飲品牌，在完工遊戲的 E 輪融資后，和府撈面也表示將繼續開店預測在 2024 年內到達 450 家。
能支撐餐飲店大規模的開店的底層邏輯，便是尺度化、供給鏈、數字化。遊戲投資經理夏堯表示，但願能夠協助企業提拔整體的數字化程度，諸如營銷、控制、供給鏈上的數字化轉型，這是我們連續且長期在實踐的事情。
線下餐飲店雖是遊戲投資版圖中少有的賽道，但遊戲已經布局餐飲 SaaS 賽道長年，通過互聯網 + 的模式助力餐飲行業在數字化方面的轉型。這些優勢也恰恰補救了需要尺度化、數字化支撐的中式餐飲在門店數目上的拓張。
而對于遊戲而言，關注線下餐飲曾更利于的流量。夏堯曾在上年十月 表示遊戲投資關注新消費品牌的另一層意義在于，這些品牌和遊戲小程序、等私域流量結合后會有許多令人驚喜的新時機。
B站愛投資網紅品牌，抓緊青年人的胃
7 月 28 日粉紅漢堡完工數萬萬 A 輪融資，同時公司的注冊資源由 15 萬人民幣增至 1765 萬。此輪融資的投資方為B站。
從二次元到餐飲，看似B站的跨界很大，但實在有跡可循。
B站一直以擁有最長年輕人、最廣泛的文化圈層著稱，在平臺內活潑的 Z 世代和小眾文化也是其最大的護城河，B站的破圈還是無法離開青年人的生活，抓緊青年人的心之后B站想抓緊青年人的胃。
粉紅漢堡門店最大的特色在于菜單中不局限在傳統的漢堡類型，會依據季候差異推出限定產品例如小龍蝦漢堡、大閘蟹漢堡等。西式快餐的限定產品并不新鮮，常年壟斷西式快餐市場的肯德基、麥當勞也一直在推出限定產品，每次推出均會掀起一小波熱度。同時，在門店裝修、產品包裝、伙計禮服中，粉紅漢堡也堅定採用粉紅色，增強門店影像。
自粉紅漢堡開業后，便引得無數網紅打黑水鬼 當鋪卡，社交媒體上也充實了為其搖旗吶喊的消費者。上年爆火的影視劇《三十而已》也曾在店內照相取景。現在，粉紅漢堡在上海共擁有十家門店，已然成為一家網紅漢堡店。
這是B站擠進線下餐飲店的第二站，在此之前B站介入了鷹集咖啡的第五輪融資。
鷹集咖啡也同樣誕生于上海，是現在炙手可熱的精品咖啡品牌之一。通過線下門店 + 快消產品的模式在咖啡賽道中搶占市場，并提出了日咖晚酒的概念，在同一家門店提供兩類飲品，白天是文藝咖啡店晚上是微醺小酒吧。
翻開B站的投資版圖，不難發明 2024 年前其一直局限在文娛方面投資，例如 當舖 借錢MCN 機構、游戲、動畫等領域。2024 年B站曾表示要繼續破圈，不再局限二次元。隨后，B站先后投資了連鎖咖啡品牌鷹集咖啡、網紅漢堡店粉紅漢堡。值得注意的是，2024 年后B站的投資動作占總投資數目的三分之一。
但這次B站為什麼要做餐飲?
首要B站平臺中一直有美食基因，誕生過幾位百萬級的美食 UP 主，早已養成了用戶在B站上觀看吃播和美食教程的習慣。其次，B站曾為美食記載片《人生一串》開設線下體驗店，嘗試影視 IP 和線下店的聯動，拓寬一條新的商務路。同時在B站的財報中當鋪 車，餐飲也站在前五名廣告主的隊列中。
被投的兩家企業均是現在青年人熱愛的網紅品牌，圍繞青年人做的餐飲投資好像是B站投資的一條新謀略。
涮鍋、輕食、茶飲，字節全都要
一年投資六家餐飲公司，字節跳動連續擴大版圖。
2024 年 8 月 2 日，字節跳動入股東方鴻鵠，成為其第二大股東，后者的重要經營范圍是餐飲控制、旅店控制。2024 年字節跳動開宜蘭當舖始進軍餐飲，5 月 28 日字節跳動以萬萬級人民幣的天使輪規模投資了涮鍋超市品牌懶熊涮鍋，并在 2024 年 2 月 24 日介入懶熊涮鍋近億人民幣的 A 輪融資。
隨后的 2024 年字節跳動連續加碼，3 月 2 日投資酒類品牌厚雪酒業、5 月 7 日字節跳動介入了輕食物牌鯊魚菲特近億元人民幣的 B 輪融資、6 月 16 日介入咖啡品牌 Manner 的戰略融資、7 月 9 日字節跳動數萬萬人民幣投資了長沙檸檬茶飲品牌檸季。
字節跳動頻頻現身于餐飲賽道，和遊戲偏愛的中式餐飲差異，字節跳動投資的輕食、檸檬茶、涮鍋超市均屬于較為細分的行業。
另一方面，字節跳動從 2024 開始連續不斷攻擊本地生活業務，抖音在 2024 年 3 月升級企業號，推出團購性能、6 月星圖平臺上線達人探店任務、7 月企業號頁面上線旅店預訂、門票預訂按鈕、10 月抖音推出我和我的故鄉活動，勉勵用戶添加 POI 定位照相內容、11 月推出心動餐廳活動、12 月推出城市大玩家活動，勉勵用戶照相各類探店視頻。
2024 年 12 月，字節跳動商務化部成立了專門拓展本地生活業務的本地生活直營業務中央。在原 SMB(中小型客戶)業務線撤銷后，約一萬名員工將在 2024 年 1 月調換至該中央。圍繞生活服務、文化旅游和餐飲等行業進行客戶發掘。
近日抖音又開始內測外賣業務，推出心動外賣，繼續向本地生活建議沖鋒的軍號。由此來看，本年字節跳動在餐飲方面的連續不斷投資好像和加強本地生活業務有關。
數字化、不同化的新餐飲賽道
將傳統餐飲重做的新消費浪潮已經到來，這此中的關鍵詞便是數字化和不同化。
通過數字化賦能供給鏈和運營成為了拓張店面數目的必需品，營收、采購數字化有利于減低單店成本，基于數據可視化呈現更有利于及時調換方位減低損失。
打造不同化競爭點成為破局的主要因素。通過和府撈面、擰季、粉色漢堡等餐飲品牌可以看出不同化的主要性，和府撈面將面和書房混合、擰季則通過主打綠色在茶飲賽道破局、粉色漢堡通過風格和季候限定成為網紅。
在新消費浪潮下，餐飲品牌通過升級已有的賽道發展，不僅減低了用戶教育的成本，也遇上了 Z 世代青年人消費觀念轉變的浪潮。
途經疫情洗禮后的餐飲市場，留下的都是抗風險才幹較強的玩家，未來幾年，餐飲行業的投融資熱度只會只增不減，但在浪潮下，餐飲企業仍要苦守內心，修煉好內功后，才能真正迎來資源和市場的春天。
